てんさい糖の原料であるてんさい（ビート）は、日本では北海道だけで栽培されています。別名砂糖大根とも言われ、カブによく似ていますが、ほうれん草と同じアカザ科の植物です。洗った根の部分を千切りにし、温水に浸して糖分を溶け出させ、その糖液を煮詰めてビートグラニュー糖が作られます。実は日本国内産の砂糖の３／４はこのてんさい（ビート）から作られているんですよ。てんさい糖（ビート糖）には天然オリゴ糖が含まれており、おなかに優しい砂糖といえます。